Все для рыбалки
Назад

Как засолить икру сома

0
356

Икра такой рыбы, как сом, является признанным деликатесом любителей водного мира. Данный продукт не только питательный и калорийный, но и обладает множеством полезных веществ и минералов, необходимых для нашего организма. Однако, важно усвоить то, как правильно, а главное вкусно засаливать икру, ведь при неправильной засолке конечный продукт получится не только невкусным, но и возможно несъедобным.

Важно помнить, что икру рыбы нужно брать исключительно в свежем виде, так как даже избыток соли не убьет абсолютно все болезнетворные бактерии, если продукт оказался несвежим. Шанс отравиться приравнивается к нулю, если икра свежая.

Приготовление

Первым шагом будет потрошение тушки рыбы. Делается это легким движением от хвоста к голове, однако учитывайте, что нож не должен пронзать рыбу слишком глубоко, иначе вы можете разорвать мешочек с икрой, который перемешается в таком случае с несъедобными внутренностями рыбы.

Далее необходимо произвести легкую термическую обработку икры. Помещаем икру в глубокую посудину и отдельно готовим соленую воду (на литр воды примерно 100 г соли). Доводим соленую воду до кипения и промываем ею нашу икру в течение нескольких минут. Данную операцию необходимо повторить ещё один - два раза. Если вы всё делали правильно, то в конечном итоге вода, которую вы используете для термической обработки, должна приобрести прозрачный оттенок.

После данного этапа нужно будет избавиться от лишней жидкости, которая образовалась в процессе промывки продукта. Удобней всего будет использовать дуршлаг или сито. Оставляем икру на 15 минут, чтобы большая часть влаги вытекла.

Следующим этапом будет засолка икры. Для этого нам понадобится сухая емкость (можно и обычную стеклянную банку). Берем две столовые ложки подсолнечного масла и наполняем банку икрой чуть больше половины. Далее добавляем столовую ложку соли и тщательно перемешиваем, после чего заполняем баночку до конца икрой и льем сверху около пяти ложек подсолнечного масла. Последний слой перемешивать не нужно.

После того, как вы закончите, плотно прикройте банку крышкой и положите отстаиваться в холодильник. Для приготовления достаточно и 12 часов с момента консервирования. Если вы засолили икру как надо, то она должна приобрести красивый янтарный цвет.

Таким образом, быстро и вкусно готовиться икра сома в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!

Вы должны быть залогинены, чтобы оставить комментарий.